En mac es bastante sencillo montar un server de wow (nota: se basa en mangos una aplicación disponible para diferentes OS)
http://www.macupdate.com/info.php/id/25891/mangosxLos problemas son:
Se necesita que entre gente, mucha gente.
Hay que estar creando las cuentas para esa gente.
Hay que indicar a los jugadores como reconfigurar su cliente para entrar en el server.
Con mucha gente el equipo necesita ram y procesador.
Se necesita organizar el juego internamente, con vendedores que "regalen" los tiers y similares, ademas de proponer algo como una gran batalla, etc... para darle interés.
PD: yo montarlo no, pero si os animáis y necesitáis ayuda me podéis preguntar
